قهوه پلنتیشن ( عربیکا )

قهوه پِلَنتِیشِن ، نا آشنا اما وسوسه انگیز

دانه های قهوه ای که به نام “Plantation”وجود دارد مربوط به قهوه های عربیکا از مناطق هموار هند می باشد .  صنعت قهوه هند عمدتاً دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا تولید می کند .

قهوه عربیکا به طور کلی در ارتفاعات بالاتر کشت می شود و به خاطر نت های شیرین ، میوه ای و محتوای کافئین پایین آن معروف است .  در حالی که روبوستا در ارتفاعات پایین تر رشد می کند و به دلیل طعم قوی ، تلخ بودن و محتوای کافئین بالاتر شناخته شده است .

مناطقی از هند مانند گات غربی، ایالت های کارناتاکا ، کرالا و تامیل نادو به دلیل تولید قهوه عربیکا با کیفیت بالا شناخته می شوند .  برخی از انواع محبوب قهوه عربیکا که در هند رشد می کنند عبارتند از : مونسوند مالابار ، کنتس ، اس795 و کونا .

زمین های دشت هند شرایط ایده آلی را برای رشد دانه های قهوه عربیکا فراهم می کنند ، ارتفاع پایین تر ، آب و هوای گرم تر، رطوبت بیشتر و پوشش گیاهی سرسبز از رشد گیاهان قهوه عربیکا حمایت می کند .

قهوه عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالاتری در حدود 1200-2000 متر از سطح دریا کشت می شود . با این حال ، انواع مختلفی از قهوه عربیکا وجود دارد که می‌توانند در ارتفاعات پایین‌تر رشد کنند ، مانند انواعی که در دشت‌های هند پرورش داده می شوند .

علاوه بر عواملی مانند دما ، خاک ، بارندگی و سایه ، ویژگی‌های ژنتیکی گیاهان قهوه و گونه خاص کاشته شده نیز می‌تواند در توانایی قهوه برای رشد در ارتفاعات پایین‌تر تفاوت ایجاد کند .  برخی از گونه‌های قهوه عربیکا برای تحمل ارتفاعات پایین‌تر از سایرین ساخته شده‌اند .

با این حال ، به طور کلی پذیرفته شده است که بهترین کیفیت قهوه عربیکا در ارتفاعات بالاتر تولید می‌شود ، جایی که کندتر رسیدن دانه‌های قهوه به دلیل دمای پایین‌تر و نور مستقیم کمتر خورشید منجر به طعم بهتری می‌شود.

میانگین ارتفاع دشت‌های هندوستان که قهوه عربیکا در آن کشت می‌شود حدود 300 متر بالاتر از سطح دریا است .

قهوه عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالاتر کشت می شود زیرا برای ایجاد طعم منحصر به فرد خود به شرایط محیطی خاصی نیاز دارد.  با این حال ، در صورت مناسب بودن شرایط رشد ، قهوه عربیکا را می توان در ارتفاعات پایین تر مانند دشت نیز کشت کرد.

شرایط رشد قهوه عربیکا

در مورد قهوه عربیکایی که در دشت های هند رشد می کند ، شرایط متعددی به نفع رشد قهوه در ارتفاعات پایین تر است .  این شرایط عبارتند از :

دما : دشت های هند آب و هوای گرم تری دارند و میانگین دمای آن بین 25 تا 35 درجه سانتی گراد است .  این محدوده دما برای رشد گیاهان قهوه عربیکا مطلوب است.

خاک : خاک دشت های هند سرشار از مواد آلی و مغذی است که آن را برای کشت قهوه ایده آل می کند .

سایه : قهوه عربیکا در سایه بهترین رشد را دارد و ارتفاع کم دشت های هند سایه طبیعی را از پوشش گیاهی اطراف ایجاد می کند .

بارندگی : دشت های هند با میانگین سالانه 1200 – 1500 میلی متر بارندگی شرایط کافی را محیا می کنند ؛ بارندگی کافی به رشد و توسعه گیاهان قهوه عربیکا کمک می کند .

ارتفاع پایین کشت دایره طعمی متفاوتی را تضمین می کند که می تواند در نوع خود منحصر به فرد باشد .  رشد دانه‌های قهوه عربیکا در دشت‌های هند ممکن است لزوماً کیفیتی مشابه آنچه در ارتفاعات رشد می‌کند تولید نکند، اما همچنان می‌تواند محصولی با طعم منحصر به ‌فرد با شرایط خاصِ رشد ،تولید کند.

ویژگی های قهوه عربیکای هند ( پلنتیشن )

قهوه های عربیکای دشت‌های هند ویژگی‌های خاصی دارند :

مشخصات طعمی : دانه های قهوه هندی که در دشت ها رشد می کنند ، مشخصات طعمی منحصر به فردی دارند . آن ها به خاطر طعم ملایم ، شیرین و میوه ای خود با نت هایی از ادویه ، شکلات ، آجیل و انواع توت ها شناخته می شوند ؛ بسته به روش برشته کردن و دم آوری ، قهوه می تواند بادی ملایم تا متوسطی داشته باشد.

فرآوری : قهوه‌های هندی معمولاً با دست چیده و سپس با استفاده از روش‌ های خشک و مرطوب پردازش می‌شوند .  روش خشک که به عنوان فرآوری طبیعی نیز شناخته می شود ، شامل خشک کردن کل گیلاس قهوه در آفتاب است ، در حالی که روش مرطوب شامل برداشتن پوست و پالپ گیلاس قبل از خشک کردن است .

پتانسیل ترکیب : قهوه هندی معمولاً برای اهداف ترکیبی استفاده می شود . ترکیب این قهوه با انواع دیگر قهوه ها برای ایجاد پروفایل های طعم منحصر به فرد بسیارمحبوب است .

قهوه هندی عربیکا اغلب با نت های میوه ای مانند زغال اخته ، پرتقال و لیمو همراه است .  آنها همچنین دارای نت هایی از طعم های شکلاتی ، ادویه ای و با اسیدیته متوسط ​​و تلخی کمتر هستند .

خواص طعم قهوه عربیکای پلنتیشن

این قهوه به خاطر اسیدیته ملایم تا متوسطش معروف است که طعمی روشن و زنده به آن می بخشد .

محتوای کافئین نسبتاً کمتری نسبت به سایر انواع قهوه دارد .  این باعث می شود برای کسانی که به کافئین حساس هستند انتخاب خوبی باشد .

طعمی ملایم دارد ، خیلی تلخ نیست که همین ویژگی آن را تبدیل به قهوه ای کاملاً برای مصرف روزانه می کند .

رایحه های گلی و میوه ای دارد که با رایحه های ظریف شکلات و ادویه ها تکمیل می شود .

به طور کلی ، قهوه هندی یک قهوه لذت بخش است که طعم و عطر منحصر به فردی را ارائه می دهد و از سایر انواع قهوه ها متمایز است .  محتوای کمتر کافئین و طعم ملایمش ، آن را به گزینه‌ای عالی برای کسانی تبدیل می‌کند که ترجیح می‌دهند تجربه قهوه‌ای ملایم‌تر داشته باشند.

ویژگی های قهوه پلنتیشن

نوع دان : 100% عربیکا ، تک خاستگاه

روش های دم آوری پیشنهادی : اسپرسو ، موکاپات ، فرنچ پرس دستگاه قهوه ساز ، ترکیب کردن با دان های دیگر

کشور کشت کننده : آسیا ، هند

ارتفاع از سطح دریا : (300 متر)

میزان برشته شدن یا رست : مدیوم یا متوسط

نت های عطری و طعمی : شکلات ، شیرین ، آجیلی ، ادویه

بادی : متوسط رو به پایین

اسیدیته : متوسط رو به پایین

آروما (عطر) : متوسط

میزان کافئین : کم