قهوه اوگاندا

قهوه اوگاندا ؛ زادگاه قهوه روبوستا ؟

اوگاندا که به “مروارید آفریقا” معروف است ، به دلیل تنوع زیستی غنی و تولید قهوه فراوانش مشهور می باشد . در میان پیشنهادات مختلف برای انتخاب قهوه ، روبوستای اوگاندا به عنوان یک دانه روبوستای خوش طعم و متمایز برجسته است .

اینجا ؛ به بررسی تاریخچه و ویژگی‌های مختلف قهوه اوگاندا می‌پردازیم از جمله : روش های کشت ، شرایط رشد ، طعم ، عطر ، سطح اسیدیته ، محتوای کافئین و موارد دیگر .

همانطور که بر اساس داستان ها و روایات ، زادگاه قهوه عربیکا اتیوپی و یمن معرفی می شود ؛ اوگاندا هم به استناد برخی داستان ها به عنوان زادگاه قهوه روبوستا شناخته شده است .

(برای آشنایی بیشتر با زادگاه قهوه عربیکا مقاله ادیسه قهوه را از اینجا مطالعه کنید)

تولید قهوه در اوگاندا تاریخ غنی و جذابی دارد که به اواخر قرن نوزدهم باز می گردد .  معرفی قهوه در اوگاندا را می توان به تلاش مهاجران بریتانیایی نسبت داد که به پتانسیل این کشور برای کشت قهوه پی بردند .

اولین دانه های قهوه در اوگاندا

اولین دانه های قهوه توسط کاشف بریتانیایی ، کاپیتان فردریک جیمز لوگارد ، در اوایل قرن نوزدهم به اوگاندا آورده شد .  بذرها در باغ گیاه شناسی Entebbe کاشته شدند و به تدریج در سایر مناطق کشور گسترش یافتند .

در اواخر دهه 1800 ، دولت اوگاندا به طور فعال تأسیس مزارع قهوه را به عنوان یک تلاش اقتصادی تشویق کرد .  تولید قهوه عمدتاً در مناطق مرکزی و شرقی کشور شروع به رشد نمود.

جایی که آب ، هوا و خاک های آتشفشانی غنی شرایط مناسبی را برای کشت فراهم می کردند .

در ابتدا ، قهوه عربیکا نوع غالب در اوگاندا بود ؛ اما ، در قرن بیستم ، شیوع ویرانگر بیماری پژمردگی قهوه به شدت مزارع عربیکا را تحت تاثیر قرار داد و منجر به کاهش قابل توجهی در تولید آنها شد .

برای مبارزه با این مشکل ، کشاورزان شروع به کاشت قهوه روبوستا کردند که ثابت شده بود در برابر این بیماری مقاومت بیشتری دارد .  این تغییر تمرکز باعث شد تا اوگاندا به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان تبدیل شود .

نقش کلیدی قهوه اوگاندا در کشور

در طول سال‌ها ، قهوه نقش مهمی در بخش کشاورزی و اقتصاد اوگاندا داشته است .

صادرات قهوه منبع درآمد قابل توجهی بوده و به توسعه کلی کشور کمک شایانی کرده است .

علاوه بر این ، تولید قهوه فرصت‌های شغلی و درآمدزایی را برای هزاران کشاورز کوچک فراهم کرده همچنین سطح معیشت آنها را افزایش داده و از جوامع روستایی حمایت می‌کند .

صنعت قهوه اوگاندا در طول زمان تکامل یافته و دستخوش تحولات مختلفی شده است . دولت ابتکاراتی را برای بهبود شیوه های کشاورزی قهوه ، افزایش بهره وری و ارتقای پایداری اجرا کرده است .

تلاش‌هایی برای تشویق کشاورزان به اتخاذ روش‌های کشت مدرن ، حفظ تنوع زیستی و حفظ استانداردهای کیفیت انجام شده است .

مشخصات قهوه اوگاندا

امروزه قهوه به عنوان یک کالای کشاورزی حیاتی در اوگاندا شناخته می شود و بخش قابل توجهی از جمعیت در کشت و تولید آن نقش دارند.

 شرایط کشت قهوه اوگاندا

قهوه اوگاندا عمدتاً در نواحی مرکزی و شرقی این کشور کشت می شود ، جایی که آب و هوا و ارتفاع شرایط ایده آلی را برای کشت آن فراهم می کند .

دما معمولاً بین 17 تا 27 درجه سانتیگراد در طول سال متغیر است و محیطی پایدار و مساعد را برای رشد گیاهان قهوه تضمین می کند .

 روش کشت و ارتفاع

قهوه اوگاندا معمولاً در مزارع کوچک با استفاده از روش‌های سنتی کشت می‌شود .

کشاورزان از روش‌هایی مانند کشت در سایه و کشت مخلوط استفاده می‌کنند ، جایی که گیاهان قهوه در زیر سایه درختان دیگر کشت می‌شوند تا از تابش نور مستقیم خورشید در امان بمانند و سطح رطوبت خاک حفظ شود .

ارتفاع متوسط   گیاه قهوه روبوستای اوگاندا در حدود 3 تا 4 متر (9 تا 13 فوت) است که اجازه دسترسی آسان تر به کشاورزان را در طول کشت و برداشت می دهد .

نت های طعم و عطر:

قهوه اوگاندا اغلب با نت ‌های خاکی ، آجیلی و شکلات تلخ همراه با تنباکو توصیف می‌شود .

اسیدیته:

در مقایسه با انواع قهوه های عربیکا ، قهوه اوگاندا سطح اسیدیته کمتری دارد .  این ویژگی منجر به بروز طعمی تلخ با ترشی کمتر می گردد .

 محتوای کافئین:

این دانه به دلیل محتوای کافئین بالا و ایجاد تجربه‌ای نشاط‌آور و انرژی‌بخش شناخته می‌شود .

سطوح بالاتر کافئین به طعم پررنگ‌ و قوی‌ آن کمک می‌کند و آن را به انتخابی ایده‌آل برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال یک ضربه اضافی برای شروع روز خود هستند .

دانه های قهوه اوگاندا اغلب تا سطح نسبتاً تیره برشته می شوند تا طعم و مزه آن ها را افزایش دهند .

(قهوه اوگاندای مای کافی با درجه متوسط یا مدیوم رُست تقدیم شما عزیزان می شود تا هم طعم متعادلی داشته باشد هم برای سلامت بدن خطری ایجاد نکند)

کافئین بالاتر ، سطح اسیدیته کمتر و کرمای غلیظ و خامه ای اوگاندا را به گزینه ای ارجح برای نوشیدنی های بر پایه اسپرسو تبدیل می کند .

همچنین به دلیل طعم قوی و شدید ، این قهوه اغلب به عنوان پایه ای برای ترکیب با انواع دیگر قهوه استفاده می شود.

قهوه اوگاندا ، انتخابی متمایز

شرایط کشت منحصر به فرد ، روش های رشد و طعم استثنایی قهوه روبوستای اوگاندا ، آن را به انتخابی متمایز و مورد توجه در میان علاقه مندان به قهوه تبدیل کرده است .

طعم قوی ، بادی سنگین ، اسیدیته کم و محتوای کافئین بالا اوگاندا را به یک تجربه به یاد ماندنی و نیروبخش بدل می کند ؛ این قهوه چه به تنهایی و چه به عنوان پایه ای برای مخلوط کردن ، همچنان جایگاه خود را به عنوان قهوه ای با کیفیت بالا از “مروارید آفریقا” حفظ می کند .

ویژگی های قهوه روبوستای اوگاندا

نوع دان : 100% روبوستا

روش های دم آوری پیشنهادی :اسپرسو ماشین  ، موکاپات ، ترکیب کردن با دان های دیگر

کشور کشت کننده : آفریقا ، اوگاندا

ارتفاع از سطح دریا : (400 تا 900 متر)

میزان برشته شدن یا رست : مدیوم یا متوسط

نت های عطری و طعمی : خاکی ، شکلات تلخ ، آجیلی ، تنباکو

بادی : بالا

اسیدیته : کم

آروما (عطر) : کم

کافئین : زیاد