قهوه ساحل عاج (روبوستا )

قهوه ساحل عاج ، دانه ای از قلب غرب آفریقا

ساحل عاج که به طور رسمی به عنوان جمهوری ساحل عاج شناخته می شود ، کشوری در غرب آفریقاست که به دلیل تولید قهوه شهرت دارد .

این کشور با آب و هوای مطلوب ، انواع خاک های متنوع و سنت دیرینه کشت قهوه ، خود را به عنوان یکی از برترین تولیدکنندگان قهوه آفریقا تثبیت کرده است.

در این جا به بررسی دنیای شگفت انگیز قهوه ساحل عاج ، تاریخچه آن ، روش های کشت ، پروفایل های طعمی منحصر به فرد و سهم قابل توجهش در صنعت جهانی قهوه می پردازیم .

 تاریخچه قهوه ساحل عاج

کشت قهوه در این کشور ریشه ای عمیق دارد که به بیش از یک قرن پیش می رسد .

قهوه که توسط استعمارگران فرانسوی در اواخر قرن نوزدهم وارد این کشور شد ؛ به سرعت محبوبیت یافت و به صادرات کشاورزی قابل توجهی برای این کشور تبدیل گردید .

از زمان به دست آوردن استقلال در سال 1960 ، صنعت قهوه ساحل عاج شاهد رشد و نوسازی قابل توجهی بوده است که به رونق اقتصاد ملی این کشور کمک کرده است .

قهوه نقش مهمی در فرهنگ ساحل عاج ایفا می کند که عمیقاً در سنت های این کشور ریشه دوانده است .

مراسم قهوه بخشی ضروری از گردهمایی های اجتماعی این کشور است و فرصتی را برای خانواده و دوستان فراهم می کند تا دور هم جمع شوند و در یک تجربه مشترک با هم پیوند بخورند .

 کشت و فرآوری قهوه ساحل عاج

کشت قهوه در ساحل عاج عمدتاً در مناطق مرکزی و غربی این کشور انجام می شود و از آب و هوای گرمسیری مطلوب و مناظر متنوع بهره می برد .

مزارع قهوه ، عمدتاً متعلق به خانواده ها ، در ارتفاعات مختلف ، از 300 تا 1200 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند .

این تنوع جغرافیایی ، پروفایل‌های طعمی متفاوتی را در دانه‌های قهوه ایجاد می‌کند و مجموعه‌ای از انتخاب‌ها را برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌ آورد .

بیشتر قهوه‌های ساحل عاج از انواع روبوستا ، که به دلیل انعطاف‌پذیری و محتوای کافئین بالا شناخته می‌شوند ، تشکیل شده اند .

دانه های روبوستا با آب و هوا و شرایط اقلیمی این کشور تطابق بهتری دارند ، در حالی که دانه های عربیکا معمولاً نیاز به ارتفاعات بالاتر و شرایط بهینه تری برای رشد دارند .

کشاورزان از شیوه های کشاورزی پایدار ، حفظ محیط زیست برای حصول اطمینان از تولید قهوه با کیفیت بالا استفاده می کنند .

پس از برداشت ، گیلاس های قهوه تحت روش های فراوری دقیق قرار می گیرند .

این فرآیند شامل برداشتن پالپ ، تخمیر دانه ، شستشو و خشک کردن در آفتاب است . این توجه دقیق به جزئیات در طول مراحل فراوری به توسعه طعم و ویژگی های منحصر به فرد دانه قهوه کمک می کند .

 

 نت های طعمی و عطری

قهوه روبوستای ساحل عاج ، طعمی قوی و پررنگ ارائه می دهد که کام را هیجان زده می کند. با نت های عمیق خاکی .

این نوع قهوه اسیدیته پایینی از خود نشان می‌دهد و در نتیجه طعم ملایم‌تر و تلخ‌تری نسبت به همتای عربیکای خود دارد .  مشخصات طعمی روبوستا اغلب دارای نت هایی از شکلات ، آجیل ، و ادویه است که یک فنجان قهوه قوی و انرژی بخش را هدیه می دهد .

این مشخصات طعمی ، قهوه ساحل عاج را به یک انتخاب عالی برای ترکیب اسپرسو ، جهت عمق و شدت دادن به فنجان تبدیل می کند .

نت‌های عطری اغلب شدید و با رایحه ادویه‌ ها و بوی دود همراه هستند .

رایحه آن می تواند از خاکی و چوبی تا شکلاتی و آجیلی متغیر باشد و تجربه طعم قوی را تکمیل کند .

 

میزان اسیدیته و کافئین :

قهوه روبوستا ، عموماً به دلیل اسیدیته کمتر در مقایسه با قهوه عربیکا شناخته می شوند .  این ویژگی ، آن ها را به گزینه ای ایده آل برای افرادی تبدیل می کند که طعم ملایم تر و کمتر اسیدی را در فنجان خود ترجیح می دهند .

محتوای کافئین در قهوه روبوستای ساحل عاج به طور قابل توجهی بیشتر از دانه های عربیکا است .

دانه های روبوستا به طور طبیعی حاوی غلظت بالاتری از کافئین هستند که نوشیدنی انرژی زا و محرک تری ارائه می دهند.

برای قهوه نوشانی که به دنبال یک ضربه قوی و نیروبخش برای شروع روز هستند ، قهوه روبوستای ساحل عاج یک انتخاب عالی و هوشمندانه به حساب می آید .

 

کمک به صنعت جهانی قهوه

تولید قهوه ساحل عاج نقش بسزایی در بازار جهانی قهوه دارد .

این کشور همواره در میان کشورهای برتر تولید کننده قهوه در آفریقا قرار می گیرد که به عرضه کلی صنعت قهوه و ثبات بازار کمک می کنند .

ساحل عاج با تولید در مقیاس بزرگ و تاکید بر شیوه های کشاورزی پایدار ، این پتانسیل را دارد که به یک نیروی جهانی در صنعت قهوه تبدیل شود و دانه های با کیفیت بالا را به مصرف کنندگان در سراسر جهان ارائه دهد .

در آخر باید گفت این قهوه روبوستا  به عنوان یک نوشیدنی قوی و متمایز همراه با اسیدیته کم و کافئین بالا شناخته می شود .

علاوه بر این ، عمیقاً با سنت های فرهنگی این کشور در هم آمیخته است و حس غرور و پیوند با ریشه های کشاورزی آن را ایجاد می کند .

تجربه قوی و انرژی بخش قهوه روبوستای ساحل عاج را در آغوش بگیرید و جوهر فرهنگ قهوه غرب آفریقا را در هر فنجان بچشید .

ویژگی های قهوه ساحل عاج

نوع دان : 100% روبوستا

روش های دم آوری پیشنهادی :اسپرسو ، موکاپات ، ترکیب کردن با دان های دیگر

کشور کشت کننده : آفریقا ، ساحل عاج

ارتفاع از سطح دریا : (300 تا 800 متر)

میزان برشته شدن یا رست : مدیوم یا متوسط

نت های عطری و طعمی : خاکی ، شکلات تلخ ، آجیلی ، ادویه

بادی : بالا

اسیدیته : کم

آروما (عطر) : متوسط

کافئین : زیاد